Սառեցմամբ չորացող Skittles-ներ, ինչպիսիք են սառեցված չորացրած ծիածան, սառեցված չորացրած որդև սառեցված չորացրած գիկ, և այլ նմանատիպ կոնֆետներ տարածված միտում է, և այս գործընթացի ամենաակնառու ազդեցություններից մեկն այն է, թե ինչպես են Skittles-ները հաճախ «պայթում» կամ փքվում սառեցված չորացման ժամանակ: Այս պայթյունավտանգ փոխակերպումը միայն ցուցադրական չէ. դա սառեցված չորացման մեջ ներգրավված ֆիզիկայի և քիմիայի հետաքրքրաշարժ արդյունք է:
Սկիթլի կառուցվածքը
Որպեսզի հասկանանք, թե ինչու են Skittles-ները պայթում սառեցված չորացման ժամանակ, կարևոր է մի փոքր իմանալ դրանց կառուցվածքի մասին: Skittles-ները փոքր, ծամոն կոնֆետներ են՝ արտաքինից կոշտ շաքարային թաղանթով և ավելի փափուկ, ավելի ժելատինե ներքին շերտով: Այս ներքին շերտը պարունակում է շաքար, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք սերտորեն կապված են խոնավության հետ:
Սառեցման-չորացում և խոնավության դերը
Երբ Skittles-ը սառեցված-չորացվում է, այն ենթարկվում է նույն գործընթացին, ինչ մյուս սառեցված-չորացրած սննդամթերքները. այն նախ սառեցվում է, ապա տեղադրվում վակուումային խցիկում, որտեղ դրա մեջ պարունակվող սառույցը սուբլիմացվում է՝ անմիջապես պինդ վիճակից վերածվելով գազայինի: Այս գործընթացը հեռացնում է կոնֆետի գրեթե ամբողջ խոնավությունը:
Սառեցման փուլում Skittle-ի ծամոն կենտրոնում խոնավությունը վերածվում է սառցե բյուրեղների: Այս բյուրեղների առաջացմանը զուգընթաց դրանք ընդարձակվում են՝ ստեղծելով ներքին ճնշում կոնֆետի ներսում: Սակայն Skittle-ի կարծր արտաքին թաղանթը նույն կերպ չի ընդարձակվում, ինչը հանգեցնում է ներսում ճնշման կուտակման:
«Պայթյունի» էֆեկտը
Սառեցման-չորացման գործընթացը շարունակվում է, Skittle-ի ներսում գտնվող սառցե բյուրեղները ցած են սահում, թողնելով օդային գրպաններ: Այս ընդարձակվող օդային գրպանների ճնշումը սեղմվում է կոշտ պատյանի վրա: Ի վերջո, պատյանը չի կարողանում պարունակել ներքին ճնշումը և ճաքում կամ պայթում է՝ ստեղծելով սառեցված-չորացրած Skittle-ների բնորոշ «պայթած» տեսքը: Ահա թե ինչու, երբ նայում եք սառեցված-չորացրած Skittle-ներին, դրանք հաճախ թվում են փքված, իսկ պատյանները բացվում են՝ բացահայտելով ընդարձակված ներքին մասը:
Զգայական ազդեցությունը
Այս պայթյունը ոչ միայն փոխում է Skittles-ի տեսքը, այլև փոխակերպում է դրա կառուցվածքը։ Սառեցված Skittles-ը դառնում է թեթև և խրթխրթան՝ կտրուկ հակադրվելով իրենց սկզբնական ծամոն կոնսիստենցիային։ Համը նաև ուժեղանում է շաքարի և համեմունքների կոնցենտրացիայի շնորհիվ, ինչը սառեցված Skittles-ը դարձնում է եզակի և համեղ քաղցրավենիք։
«Պայթյունի» էֆեկտը ավելացնում է սառեցված չորացրած Skittles-ի զվարճանքն ու գրավչությունը, դարձնելով դրանք սիրված ընտրություն նրանց շրջանում, ովքեր սիրում են...սառեցված չորացրած կոնֆետներRichfield Food-ի սառեցված-չորացման գործընթացը բարելավում է այս հատկությունները՝ ապահովելով, որ նրանց սառեցված-չորացրած կոնֆետները, այդ թվում՝ Skittles-ը, ապահովեն հետաքրքիր և համեղ փորձառություն։
Եզրակացություն
Սկիթլները պայթում են սառեցված չորացման ժամանակ՝ իրենց ծամոն կենտրոններում սառցե բյուրեղների ընդարձակման հետևանքով առաջացած ճնշման պատճառով: Այս ճնշումը, ի վերջո, հանգեցնում է կարծր արտաքին թաղանթի ճաքճքմանը, ինչը հանգեցնում է սառեցված չորացրած Սկիթլների բնորոշ փքված տեսքին: Այս փոխակերպումը ոչ միայն քաղցրավենիքը տեսողականորեն հետաքրքիր է դարձնում, այլև բարելավում է դրա կառուցվածքն ու համը՝ առաջարկելով դասական քաղցրավենիքը վայելելու հաճելի և նորարարական միջոց:
Հրապարակման ժամանակը. Օգոստոսի 29-2024