Ո՞րն է տարբերությունը սառեցված չորացրած կոնֆետի և ջրազրկված կոնֆետի միջև:

Սառեցրած ուջրազրկված կոնֆետներհայտնի են իրենց երկարատև պահպանման և յուրահատուկ հյուսվածքների համար, բայց դրանք նույնը չեն: Հասկանալով պահածոյացված կոնֆետների այս երկու տեսակների տարբերությունները կարող է օգնել ձեզ ընտրել լավագույն տարբերակը ձեր նախուտեստների նախասիրությունների համար:

Սառեցման-չորացման գործընթաց

Սառեցման չորացումը կամ լիոֆիլացումը ներառում է քաղցրավենիքի սառեցումը ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանում և այնուհետև այն վակուումային խցիկում տեղադրելու համար: Այստեղ կոնֆետի սառեցված ջուրը սուբլիմացվում է՝ պինդ սառույցից անմիջապես վերածվում գոլորշու՝ չանցնելով հեղուկ փուլով: Այս գործընթացը հեռացնում է գրեթե ողջ խոնավությունը, ինչի արդյունքում ստացվում է մի արտադրանք, որը թեթև է, օդափոխիչ և պահպանում է իր սկզբնական համն ու սննդանյութերի մեծ մասը: -ի հյուսվածքըսառեցված կոնֆետսովորաբար խրթխրթան է և հեշտությամբ լուծվում է բերանում:

Ջրազրկման գործընթաց

Մյուս կողմից, ջրազրկումը ներառում է խոնավության հեռացում ջերմության կիրառման միջոցով: Քաղցրավենիքը երկար ժամանակ ենթարկվում է ցածր ջերմաստիճանի, ինչը հանգեցնում է ջրի պարունակության գոլորշիացման: Թեև այս գործընթացը նաև երկարացնում է կոնֆետի պահպանման ժամկետը, այն ավելի քիչ արդյունավետ է, քան սառեցված չորացումը՝ պահպանելով բնօրինակ համը, գույնը և սնուցիչները: Ջրազրկված կոնֆետը հաճախ ավելի ծամող, ավելի խիտ հյուսվածք ունի՝ համեմատած սառեցված չորացրած կոնֆետի հետ:

Համի և սննդանյութերի պահպանում 

Սառեցված չորացրած և ջրազրկված կոնֆետների հիմնական տարբերություններից մեկն այն է, թե որքան լավ են դրանք պահպանում իրենց համն ու սնուցիչները: Սառեցման միջոցով կոնֆետի նախնական համը և սննդային պարունակությունը շատ ավելի լավ է պահպանվում, քան ջրազրկելը: Ցածր ջերմաստիճանում սառեցման-չորացման գործընթացը կանխում է ջերմության նկատմամբ զգայուն վիտամինների և բնական բուրմունքների քայքայումը, ինչի արդյունքում արտադրանքի համն ավելի մոտ է թարմ տարբերակին: Ջրազրկումը, որը ներառում է ավելի բարձր ջերմաստիճան, կարող է հանգեցնել որոշ սննդանյութերի կորստի և համի մի փոքր փոփոխության:

Հյուսվածքային տարբերություններ

Հյուսվածքը ևս մեկ տարբերակիչ գործոն է սառեցված և ջրազրկված կոնֆետների միջև: Սառեցրած կոնֆետները հայտնի են իրենց թեթև, խրթխրթան հյուսվածքով, որը հեշտությամբ լուծվում է: Սա դրանք հատկապես գրավիչ է դարձնում նրանց համար, ովքեր վայելում են խրթխրթան խորտիկներ: Ջրազրկված կոնֆետները, սակայն, սովորաբար ավելի խիտ են և ծամոն: Հյուսվածքի այս տարբերությունը պայմանավորված է տարբեր քանակությամբ խոնավությամբ, որը մնում է պահպանման գործընթացից հետո: Սառեցման միջոցով չորացումն ավելի շատ խոնավություն է հեռացնում, քան ջրազրկելը, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի թեթև արտադրանք:

Պահպանման ժամկետը և պահպանումը 

Ե՛վ սառեցված, և՛ ջրազրկված կոնֆետներն ունեն երկար պահպանման ժամկետ՝ համեմատած թարմ կոնֆետների հետ, սակայն սառեցված չորացրած կոնֆետները սովորաբար ավելի երկար են տևում: Սառեցրած կոնֆետի խոնավության գրեթե ամբողջական հեռացումը նշանակում է, որ այն ավելի քիչ ենթակա է փչացման և մանրէների աճի: Սառեցրած կոնֆետը, եթե պատշաճ կերպով պահվում է հերմետիկ տարաներում, կարող է պահպանվել մի քանի տարի: Ջրազրկված կոնֆետը, թեև դեռ դիմացկուն է, սովորաբար ունի ավելի կարճ պահպանման ժամկետ և կարող է պահանջել ավելի զգույշ պահեստավորում՝ փչացումը կանխելու համար:

Ռիչֆիլդի հանձնառությունը որակին

Richfield Food-ը սառեցված չորացրած սննդի և մանկական սննդի առաջատար խումբ է՝ ավելի քան 20 տարվա փորձով: Մենք ունենք երեք BRC A կարգի գործարաններ, որոնք աուդիտ են անցել SGS-ի կողմից և ունենք GMP գործարաններ և լաբորատորիաներ, որոնք վավերացված են ԱՄՆ-ի FDA-ի կողմից: Մեր հավաստագրերը միջազգային իշխանությունների կողմից ապահովում են մեր արտադրանքի բարձր որակը, որը ծառայում է միլիոնավոր նորածինների և ընտանիքների: 1992 թվականին մեր արտադրական և արտահանման բիզնեսը սկսելուց ի վեր մենք աճել ենք մինչև չորս գործարան՝ ավելի քան 20 արտադրական գծերով: Shanghai Richfield Food Group-ը համագործակցում է հայրենական հայտնի մայրերի և մանկական խանութների հետ, ներառյալ Kidswant, Babemax և այլ հայտնի ցանցեր՝ պարծենալով ավելի քան 30,000 կոոպերատիվ խանութներով: Առցանց և օֆլայն մեր համատեղ ջանքերը հասել են վաճառքի կայուն աճի:

Եզրակացություն 

Եզրափակելով, սառեցված չորացրած և ջրազրկված կոնֆետների միջև առաջնային տարբերությունները կայանում են դրանց պահպանման գործընթացներում, համի և սննդանյութերի պահպանման, հյուսվածքի և պահպանման ժամկետի մեջ: Սառեցրած կոնֆետն առաջարկում է գերազանց համ, սննդարար նյութեր և թեթև, խրթխրթան հյուսվածք՝ շնորհիվ խոնավության հեռացման արդյունավետ գործընթացի: Ջրազրկված կոնֆետը, թեև դեռ հաճելի է, հակված է ավելի ծամելու հյուսվածք և կարող է կորցնել որոշ համ և սննդարար նյութեր: Ռիչֆիլդիսառեցված կոնֆետներօրինակ՝ սառեցման չորացման գործընթացի առավելությունները՝ ապահովելով բարձրորակ, համեղ և երկարատև խորտիկների տարբերակ: Բացահայտեք տարբերությունը Ռիչֆիլդի հետսառեցված ծիածան, սառեցված որդ, ևցրտահարված գեյքկոնֆետներ այսօր.