Ո՞րն է տարբերությունը սառեցված-չորացրած քաղցրավենիքի և ջրազրկված քաղցրավենիքի միջև։

Սառեցրած ևջրազրկված կոնֆետներհայտնի են իրենց երկար պահպանման ժամկետի և յուրահատուկ կառուցվածքի շնորհիվ, բայց դրանք նույնը չեն: Այս երկու տեսակի պահածոյացված կոնֆետների միջև եղած տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել ձեզ ընտրել ձեր նախընտրած խորտիկների համար լավագույն տարբերակը:

Սառեցման-չորացման գործընթաց

Սառեցման-չորացումը կամ լիոֆիլիզացիան ենթադրում է կոնֆետի սառեցում չափազանց ցածր ջերմաստիճաններում, ապա վակուումային խցիկում տեղադրում: Այստեղ կոնֆետի մեջ սառեցված ջուրը սուբլիմացվում է՝ անմիջապես պինդ սառույցից վերածվելով գոլորշու՝ առանց հեղուկ փուլով անցնելու: Այս գործընթացը հեռացնում է գրեթե ամբողջ խոնավությունը, ինչի արդյունքում ստացվում է թեթև, օդային արտադրանք, որը պահպանում է իր սկզբնական համի և սննդարար նյութերի մեծ մասը:սառեցված չորացրած կոնֆետսովորաբար խրթխրթան է և հեշտությամբ լուծվում է բերանում։

Ջրազրկման գործընթաց

Մյուս կողմից, ջրազրկումը ենթադրում է խոնավության հեռացում ջերմության կիրառման միջոցով: Քաղցրավենիքը երկար ժամանակ ենթարկվում է ցածր ջերմաստիճանների, ինչը հանգեցնում է ջրի գոլորշիացմանը: Չնայած այս գործընթացը նաև երկարացնում է քաղցրավենիքի պահպանման ժամկետը, այն, որպես կանոն, պակաս արդյունավետ է, քան սառեցմամբ չորացումը՝ սկզբնական համը, գույնը և սննդարար նյութերը պահպանելու համար: Չորացրած քաղցրավենիքը հաճախ ունի ավելի ծամոն և խիտ կառուցվածք՝ համեմատած սառեցմամբ չորացրածի հետ:

Համի և սննդանյութերի պահպանում 

Սառեցված և ջրազրկված քաղցրավենիքի հիմնական տարբերություններից մեկն այն է, թե որքան լավ են դրանք պահպանում իրենց համային հատկանիշներն ու սննդարար նյութերը: Սառեցված չորացումը շատ ավելի լավ է պահպանում քաղցրավենիքի սկզբնական համը և սննդային արժեքը, քան ջրազրկումը: Սառեցված չորացման ցածր ջերմաստիճանի գործընթացը կանխում է ջերմազգայուն վիտամինների և բնական համային հատկանիշների քայքայումը, ինչի արդյունքում ստացվում է արտադրանք, որն ավելի համային հատկանիշներ ունի, քան թարմ տարբերակը: Ջրազրկումը, որը ներառում է ավելի բարձր ջերմաստիճաններ, կարող է հանգեցնել որոշ սննդարար նյութերի կորստի և համային պրոֆիլի մի փոքր փոփոխության:

Հյուսվածքային տարբերություններ

Հյուսվածքը մեկ այլ տարբերակիչ գործոն է սառեցված և ջրազրկված կոնֆետների միջև: Սառեցված չորացրած կոնֆետները հայտնի են իրենց թեթև, խրթխրթան հյուսվածքով, որը հեշտությամբ լուծվում է: Սա դրանք հատկապես գրավիչ է դարձնում նրանց համար, ովքեր սիրում են խրթխրթան նախուտեստ: Սակայն չորացրած կոնֆետները սովորաբար ավելի խիտ և ծամոն են լինում: Հյուսվածքի այս տարբերությունը պայմանավորված է պահպանման գործընթացից հետո մնացած խոնավության տարբեր քանակություններով: Սառեցված չորացումը ավելի շատ խոնավություն է հեռացնում, քան ջրազրկումը, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի թեթև արտադրանք:

Պահպանման ժամկետը և պահպանումը 

Թե՛ սառեցված, թե՛ ջրազրկված կոնֆետները թարմ կոնֆետների համեմատ ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունեն, սակայն սառեցված կոնֆետները, որպես կանոն, ավելի երկար են պահպանվում: Սառեցված կոնֆետներից խոնավության գրեթե լրիվ հեռացումը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ են ենթակա փչացման և մանրէների աճի: Հերմետիկ տարաների մեջ պատշաճ կերպով պահելու դեպքում սառեցված կոնֆետները կարող են պահպանվել մի քանի տարի: Չորացրած կոնֆետները, չնայած դիմացկուն են, սովորաբար ունեն ավելի կարճ պահպանման ժամկետ և կարող են պահանջել ավելի զգույշ պահպանում՝ փչացումը կանխելու համար:

Ռիչֆիլդի որակի նկատմամբ նվիրվածությունը

«Ռիչֆիլդ Ֆուդ»-ը սառեցված չորացրած սննդի և մանկական սննդի առաջատար խումբ է՝ ավելի քան 20 տարվա փորձով: Մենք ունենք SGS-ի կողմից աուդիտ անցած երեք BRC A դասի գործարաններ և ԱՄՆ-ի FDA-ի կողմից հավաստագրված GMP գործարաններ և լաբորատորիաներ: Միջազգային մարմինների կողմից տրված մեր հավաստագրերը ապահովում են մեր արտադրանքի բարձր որակը, որը սպասարկում է միլիոնավոր նորածինների և ընտանիքների: 1992 թվականին մեր արտադրության և արտահանման բիզնեսը սկսելուց ի վեր մենք աճել ենք մինչև չորս գործարան՝ ավելի քան 20 արտադրական գծերով: «Շանհայ Ռիչֆիլդ Ֆուդ Գրուպ»-ը համագործակցում է հայտնի տեղական մայրական և մանկական խանութների հետ, այդ թվում՝ «Քիդսվանթ»-ի, «Բաբեմաքս»-ի և այլ հայտնի ցանցերի հետ՝ պարծենալով ավելի քան 30,000 համագործակցող խանութներով: Մեր համատեղ առցանց և օֆլայն ջանքերը հանգեցրել են վաճառքի կայուն աճի:

Եզրակացություն 

Ամփոփելով՝ սառեցված և ջրազրկված քաղցրավենիքի հիմնական տարբերությունները կայանում են պահպանման գործընթացներում, համի և սննդանյութերի պահպանման, կառուցվածքի և պահպանման ժամկետի մեջ։ Սառեցված չորացրած քաղցրավենիքն առաջարկում է գերազանց համ, սննդանյութեր և թեթև, ճռճռան կառուցվածք՝ խոնավության արդյունավետ հեռացման գործընթացի շնորհիվ։ Չորացրած քաղցրավենիքը, չնայած հաճելի է, հակված է ունենալ ավելի ծամոն կառուցվածք և կարող է կորցնել որոշ համ և սննդանյութեր։ Richfield'sսառեցված չորացրած կոնֆետներցույց են տալիս սառեցման-չորացման գործընթացի առավելությունները՝ ապահովելով բարձրորակ, համեղ և երկարատև նախուտեստի տարբերակ: Բացահայտեք տարբերությունը Richfield's-ի հետսառեցված չորացրած ծիածան, սառեցված չորացրած որդ, ևսառեցված չորացրած գիկայսօր քաղցրավենիքներ։