Որն է տարբերությունը կանոնավոր քաղցրավենիք եւ սառեցրած քաղցր քաղցրավենիք:

Կանոնավոր քաղցրավենիքի եւՍառեցրած քաղցրավենիքինչպիսիք ենՍառեցրեք չորացրած ծիածանը, Սառեցնել չորացրած որդըմի քանազորսառեցնել չորացրած գեկՈճի լինելԳնում է շատ հեռու հյուսվածքից: Սառեցման չորացման գործընթացը ամբողջովին վերափոխում է տեսքը, զգացումը եւ նույնիսկ ավանդական կոնֆետների համը: Այս տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել ձեզ գնահատել, թե ինչու է սառեցրած չորացրած քաղցրավենիք դարձել այդպիսի հանրաճանաչ բուժում:

Խոնավության պարունակություն

Հանգիստ քաղցրավենիք եւ սառեցրած չորացրած քաղցրավենիքի միջեւ ամենակարեւոր տարբերությունը գտնվում է խոնավության պարունակության մեջ: Սովորական քաղցրավենիքն պարունակում է տարբեր քանակությամբ ջուր, կախված տեսակից: Օրինակ, Gummies- ը եւ Marshmallows- ը ունեն խոնավության բարձր բովանդակություն, որը նպաստում է նրանց ծամում եւ փափուկ հյուսվածքին: Կոշտ կոնֆետները, մյուս կողմից, խոնավության մեջ ցածր են, բայց դեռ մի քանիսը պարունակում են:

Սառեցրած քաղցրավենիք, քանի որ անունը հուշում է, ունի գրեթե ամբողջ խոնավությունը: Դա արվում է այնպիսի գործընթացի միջոցով, որը կոչվում է Sublimation, որտեղ քաղցրավենիքն առաջին հերթին սառեցվում է, այնուհետեւ տեղադրվում է վակուումի պալատում, ինչը ջուրը գոլորշի է առաջացնում: Առանց խոնավության, սառեցման չորացրած քաղցրավենիքն իր բոլորովին այլ հյուսվածք է տալիս `թեթեւ, փխրուն եւ օդային:

Հյուսվածքների վերափոխում

Հյուսվածքի փոփոխությունը կանոնավոր եւ սառեցրած քաղցր քաղցրավենիքի միջեւ առավել նկատելի տարբերություններից է: Չնայած կանոնավոր կոնֆետը կարող է լինել մոխրագույն, կպչուն կամ կոշտ, սառեցրած չորացրած կոնֆետը փխրուն եւ փխրուն է: Օրինակ, սովորական ճահճուտները փափուկ եւ սպունգ են, մինչդեռ սառեցրած չորացրած ճահճուտները թեթեւ, փխրուն են եւ հեշտությամբ փչում են:

Օդային, փխրուն հյուսվածքը մաս է կազմում այն, ինչը սառեցնում է չորացրած քաղցրավենիքն այնքան գրավիչ: Դա յուրահատուկ ուտելու փորձ է, որը բոլորովին այլ է ավանդական կոնֆետներից:

Բույրերի ինտենսիվություն

Պարբերաբար եւ սառեցրած չորացրած քաղցրավենիքի միջեւ մեկ այլ կարեւոր տարբերություն համի ինտենսիվությունն է: Քաղցրավենիքից խոնավությունը հեռացնելը խտացնում է իր համեմունքները, դրանք դարձնելով ավելի ցայտուն: Սառեցում չորացնելուց հետո մնացած շաքարներն ու բուրավետները ստեղծում են համարձակ համ, որը կարող է ավելի ինտենսիվ լինել, քան բնօրինակը:

Օրինակ, սառեցրած skittles- ը փաթեթավորվում է ավելի հզոր դակիչ մրգային բուրմունք, համեմատած կանոնավոր բծերի հետ: Այս ուժեղացված համը այն պատճառն է, թե ինչու է սառեցրած քաղցրավենիքները այդքան մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել: