Ինչպե՞ս է Ռիչֆիլդը պատրաստում սառեցված-չորացրած մարմելադե արջուկներ

Ռիչֆիլդ Ֆուդ, համաշխարհային առաջատարսառեցված չորացրած կոնֆետproduction-ը հայտնի է բարձրորակ սառեցված-չորացրած արտադրանք, այդ թվում՝ մարմելադե արջուկներ ստեղծելու իր փորձագիտությամբ: Սառեցված-չորացրած մարմելադե արջուկներ պատրաստելու գործընթացը ներառում է մի քանի բարդ քայլեր, որոնք համատեղում են սառեցված-չորացման առաջատար տեխնոլոգիան և տարիների փորձը՝ համաշխարհային սենսացիա դարձած խրթխրթան, համեղ քաղցրավենիք ստանալու համար:

 

1. Հում կոնֆետի արտադրություն. Առաջին քայլը

 

Ռիչֆիլդում սառեցված-չորացրած մարմելադե արջուկներ ստեղծելու ճանապարհը սկսվում է բարձրորակ հում մարմելադե կոնֆետների արտադրությունից: Գործընթացը սկսվում է այնպիսի բաղադրիչների ուշադիր ընտրությամբ, ինչպիսիք են ժելատինը, մրգահյութը, շաքարավազը և բնական գունանյութերը: Այս բաղադրիչները խառնվում են իրար և տաքացվում՝ ստանալով հարթ հեղուկ կոնֆետի խառնուրդ: Այնուհետև խառնուրդը լցվում է հատուկ նախագծված կաղապարների մեջ՝ ստեղծելու համար արջուկների ծանոթ ձևերը:

 

Richfield Food-ը աշխարհում այն քիչ արտադրողներից մեկն է, որը կարող է մեկ տանիքի տակ կառավարել ինչպես հում քաղցրավենիքի արտադրությունը, այնպես էլ սառեցված չորացումը: Այս առավելությունը ապահովում է, որ ընկերությունը պահպանում է լիակատար վերահսկողություն գործընթացի յուրաքանչյուր փուլի նկատմամբ, ինչը հանգեցնում է գերազանց որակի և համային կայունության:

 

2. Սառեցնող չորացում. գործընթացի միջուկը

 

Երբ մարմելադե արջուկները կաղապարվեն և սառչեն, դրանք պատրաստ են սառեցման-չորացման գործընթացին, որը Ռիչֆիլդի փորձագիտության հիմնական առանձնահատկությունն է: Սառեցման-չորացումը բազմափուլ գործընթաց է, որը սկսվում է մարմելադե արջուկները չափազանց ցածր ջերմաստիճաններում (-40°C-ից մինչև -80°C) սառեցնելով: Սա սառեցնում է մարմելադե արջուկների ներսում գտնվող խոնավությունը, ինչը կարևոր է չորացման գործընթացի ընթացքում քաղցրավենիքի կառուցվածքը պահպանելու համար:

 

Այնուհետև, մարմելադե արջուկները տեղադրվում են վակուումային խցիկում։ Խցիկում ճնշումը նվազում է, ինչի հետևանքով մարմելադե կոնֆետների մեջ սառեցված խոնավությունը սուբլիմացվում է՝ պինդ վիճակից անմիջապես վերածվելով գազի։ Այս գործընթացը մարմելադե կոնֆետներից հեռացնում է գրեթե ամբողջ խոնավությունը՝ առանց դրանց կծկվելու կամ ձևը կորցնելու։ Արդյունքում՝ սառեցված չորացրած մաստակարջուկները դառնում են թեթև, օդային և խրթխրթան՝ միաժամանակ պահպանելով իրենց ամբողջական համը։

 

Ռիչֆիլդում սառեցված-չորացման գործընթացը իրականացվում է ամենաժամանակակից տեխնոլոգիաների միջոցով, ինչպիսիք են Toyo Giken սառեցված-չորացման արտադրական գծերը: Սա հնարավորություն է տալիս իրականացնել մեծածավալ, արդյունավետ արտադրություն՝ ապահովելով, որ սառեցված-չորացրած մարմելադե արջուկների յուրաքանչյուր խմբաքանակ համապատասխանի որակի և կառուցվածքի ամենաբարձր չափանիշներին: